10 Dieetlessen van het Franse

Blaine Moats

1. Klein is niet alleen een kledingmaat. Een van de redenen waarom Frankrijk 11 procent obesitas heeft (vergeleken met 33 procent in Amerika) is portiecontrole. "Een croissant in Parijs is één ons, terwijl het in Pittsburgh twee is", zegt Chris Rosenbloom, Ph.D., R.D., een professor in voeding aan de Georgia State University. Koop er een en deel het met je geluk. 2. Nooit een dieet zeggen.

Op Rue Tatin . 3. Er is geen Frans equivalent van Butter Buds. De meeste Fransen beschouwen verwerkt voedsel met de uiterste minachting die ze gewoonlijk reserveren voor oploskoffie. Met andere woorden, ze hebben liever een klein stukje "echte" chocolade dan een grote plak chocolade met een laag vetgehalte. Feit is dat de suikercalorieën in vetarme snoepjes waarschijnlijk alle opgeslagen vet grammen teniet doen, waardoor je niet dichter bij die YSL-jeans komt.

4. Snacken is een faux pas. Ze snacken zelden, en ze eten alleen als ze aan tafel zitten. Amerikanen eten daarentegen overal - in onze auto's, aan onze bureaus, in de kassa bij de supermarkt. In feite is het gemiddelde calorieverbruik in de Verenigde Staten 3.642 per dag, tegenover 3.551 in Frankrijk - een klein verschil dat kan oplopen tot een gewichtstoename van vijf pond in zes maanden. Quelle horreur!

5. Geniet van de kleur. Franse vrouwen vullen felgekleurde groenten in, of ze nu in courgettesoep of een bieten-, sla- en koolsalade zitten voor hun entrée. Maar goed ook, want de antioxidanten in deze voedingsmiddelen helpen de vrije radicalen die worden geproduceerd door sigarettenrook te voorkomen.

6. Haal het meeste uit de maaltijden. De Fransen ontzien hun cursussen en eten ze op in een rustig tempo - meestal met vrienden en familie, meldt Loomis. Naast het verminderen van indigestie, maakt deze beoefening ze minder snel overdonderd, omdat het gevoel van volheid de tijd heeft zich te ontwikkelen.

7. Wijn en diner. Bordeaux en Beaujolais zijn nietjes, maar Franse vrouwen drinken ze meestal met hun maaltijd, zonder een of twee glazen aan de bar voor het avondeten. Bovendien zijn glazen in Frankrijk slechts gedeeltelijk gevuld, des te beter is het om de wijn te proeven en minder calorieën binnen te krijgen. 8. C'est kaas.

Ze houden van kaas, maar behandelen het alsof het een delicatesse is - het eten alleen na de maaltijd en stoppen na slechts een paar plakjes, zegt Loomis. En hoewel Franse kazen rijk lijken, zijn veel (zoals Brie en Chèvre) eigenlijk minder calorieën dan Amerikaanse favorieten. 9. Parkeer je auto.

10. Boycot het buffet. In Frankrijk vind je niet zoveel all-you-can-eat-feesten, zoals brunchbuffetten, tailgate-feesten en onbeperkte pasta- en dessertbars, waar het gemakkelijk is om de calorieën snel op te tellen. De Fransen realiseren zich dat ze binnen een paar uur weer zullen eten.