Gezond eten

Gewaagde verklaring, we weten het. Tahini heeft dezelfde romige textuur en nootachtige smaak als pindakaas, maar het is veilig om te eten als je notenallergieën hebt. Je kunt het in bijna alles stoppen.

Voeg wat water, citroensap toe en olijfolie voor tahini voor een eenvoudige dressing. Meng het in Griekse yoghurt, bedek dan met fruit en muesli voor extra eiwitten bij het ontbijt. Of sla de mayo over en veeg ermee op een boterham: je behoudt de gezonde vetten maar voegt nog veel meer voeding toe, zegt Joan Salge Blake, R.D., universitair hoofddocent aan de Boston University. "Dit geeft je dezelfde vochtigheid als je wilt en een beetje meer voedingsstijging per hap", zegt ze. Tahini's veelzijdigheid omspant hartig en zoet, dus je kunt het zelfs toevoegen aan je volgende partij brownies of cookies. 3. Het is goed voor je hart. Je lichaam heeft de gezonde mono- en meervoudig onverzadigde vetten nodig in tahini, zegt Adina Fradkin, R.D., oprichter van Adina Fradkin Nutrition Consulting en adviseur bij Soom Foods. Zeker, er zijn 19 gram vet in één portie, maar slechts 3 gram daarvan is de gevreesde verzadigde soort. De omega-3 en omega-6 vetzuren, twee soorten meervoudig onverzadigde vetten, zijn ontstekingsremmend, dus het serveren van tahini kan helpen bij het in stand houden van inflammatoire cardiovasculaire aandoeningen zoals een hoog cholesterolgehalte, hartaandoeningen en beroertes. Het is goed voor je hart. Tahini is een goede bron van kalium, een mineraal waar de meeste Amerikanen geen zin in hebben, zegt Salge Blake. Een laag kalium kan u een risico op hartaandoeningen en beroertes toebrengen. Het wordt aanbevolen dat volwassenen 4.700 mg kalium per dag krijgen, maar de meeste mensen komen volgens Salge Blake ergens tussen 2.400 mg en 3.200 mg.

5. Een portie bevat een ton vezels. Veel Amerikanen krijgen gemiddeld slechts 15 van de aanbevolen 20 tot 35 gram vezels per dag, volgens Salge Blake. Maar slechts twee eetlepels tahini leveren 4 gram vezels, dus voeg een tahinivulling aan een bonensalade toe en je raakt 20 gram per lunch. Het hebben van een vezelrijk dieet kan je helpen door je langer vol te laten voelen, en het kan ook darmkanker bestrijden, je maag-darmkanaal regelmatig houden, cholesterol verlagen en de bloedsuikerspiegel onder controle houden. (Hier is meer over hoe.)

6. Je zult sterke botten bouwen. Calcium kan moeilijk zijn om in je dieet te krijgen, vooral als je zuivel vermijdt, maar één portie tahini heeft 4 procent van de dagelijkse calciumbehoefte - dat is twee keer zoveel als een portie pindakaas , zegt Fradkin. (Zie punt #.) "Calcium en fosfor, een ander mineraal dat in de sesampasta wordt gevonden, helpen beide bij het opbouwen van botmateriaal en optimaliseren de botdichtheid," voegt ze eraan toe. (Bepaalde trainingen kunnen zelfs helpen bij het bouwen van sterke botten! Lees:) 7. Het is een geweldige snack na de training. Tahini zit vol met 8 gram eiwit per portie. "De meeste Amerikanen betalen veel van hun eiwitten voor het avondeten, maar de sleutel is om de eiwitten de hele dag door te verspreiden," zegt Salge Blake. Hierdoor voel je je langer vol, en steun je de spier eiwitsynthese, of de spieropbouw en -herstel van oefening. Probeer tahini in plaats van pindakaas op toast of in een smoothie en je krijgt twee keer zoveel eiwit. 8. Er is maar één ingrediënt.

Controleer het voedingsetiket en u zult waarschijnlijk één ingrediënt zien: gemalen sesamzaad. Afhankelijk van het merk kan er ook een beetje zout zijn, maar niet genoeg om zorgen over te maken, met slechts 50 mg totaal in de meeste enkelvoudige porties. Tahini heeft geen toegevoegde suikers, bewaarmiddelen of chemicaliën die je een excuus zouden geven om het niet recht uit de pot te eten. Eet de hele pot niet in één keer op. "Het is een calorie-rijk voedsel, met ongeveer 200 calorieën in 2 eetlepels," zegt Fradkin. "Dus portiegrootte is belangrijk." 9. Je hebt meer ijzer nodig.

Dit mineraal kan moeilijk zijn om alleen door voedsel te komen, vooral als je geen vlees eet. "Iedereen heeft ijzer in zijn voeding nodig om rode bloedcellen te produceren, die zuurstof door het lichaam vervoeren", zegt Fradkin. "Vrouwen hebben met name voldoende ijzer nodig, omdat bloed verloren gaat door de menstruatie, dus het lichaam van een vrouw moet constant ijzer hebben om die rode bloedcellen weer op te bouwen." Een portie tahini heeft ongeveer dezelfde hoeveelheid ijzer als een stuk van 3 ounce rood vlees. "Dat is geweldig nieuws voor vegetariërs en veganisten die behoefte hebben aan een ijzeren, niet-dierlijke bron van ijzer," voegt ze eraan toe. (Meer heerlijk.) 10. U krijgt een extra boost B-vitamines.

Tahini heeft een goede mix van B-vitamines en het meest significante thiamine. De meeste mensen krijgen voldoende hoeveelheden B-vitamines via het dieet alleen, omdat het goed wordt opgenomen door het lichaam en verrijkt met gewoon voedsel zoals brood en ontbijtgranen, zegt Fradkin. Niettemin heeft ons lichaam thiamine nodig om vetten en eiwitten te metaboliseren en om koolhydraten om te zetten in glucose, dat het lichaam gebruikt om energie te produceren.