Zout en peper Sirloin

Voedingswaarde
  • cal. (kcal) 294

Vanaf

  • Maakt: 4 porties
  • Prep: 15 min.
  • Starten tot voltooien: 45 min.
  • Carb Gram per dosering: 3

Ingrediënten

  • 2kopjesGegrilde Tomatillo Salsa, (recept volgt)
  • 1pondeless top entrecote, ontdaan van vet
  • 1 theelepeltjeextra-virgin olijfolie
  • 1 / 2teaspooncoarse koosjer zout, of naar smaak
  • Vers gemalen peper, naar smaak
  • Gegrilde Tomatillo Salsa
  • 1poundtomatillos, gedopt en gespoeld (zie nota Ingrediënt)
  • 1 kleine rode ui, gesneden in plakjes van 1/2-inch dik
  • 2 jalapeno pepers
  • 1 eetlepelslime sap
  • 1 eetlepel razondazijn, of ciderazijn
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 / 8teaspoonalt, of naar smaak

Richtingen

  1. Maak gegrilde Tomatillo Salsa.
  2. Verwarm de grill voor op hoog.
  3. Wrijf biefstuk met olie; kruid beide kanten op met zout en peper. Olie het grillrooster licht in (houd een stuk met olie doordrenkte papieren handdoek met een tang en wrijf het over het rooster). Grill de biefstuk tot de gewenste gaarheid gaar is, 4 tot 6 minuten per kant voor medium-zeldzaam. Breng het over naar een snijplank en laat het 5 minuten rusten. Snijd de biefstuk dun over de korrel en serveer met Gegrilde Tomatillo Salsa.
  4. Tip: VOORUITBLIK TIP: De salsa zal 4 dagen bewaard worden in de koelkast.
  5. Gegrilde Tomatillo SalsaPreheat grill.
  6. Grill tomatillos, uienschijfjes en jalapenos, af en toe draaien, tot ze zacht en een beetje verkoold zijn, 10 tot 15 minuten. Verwijder groenten zodra ze klaar zijn. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen. Schil, zaai en stamp de jalapenos. Doe de tomatillos, uien, jalapenos, limoensap, azijn, bruine suiker en zout in een keukenmachine. Pulsen tot het mengsel goed gemengd is maar nog steeds een dikke textuur heeft. Serveer warm of gekoeld.
  7. TIP VOORBEREIDEN: Bedek en koel tot 4 dagen.
  8. Ingrediënt Opmerking: Tomatillos zien eruit als kleine groene tomaten bedekt met een perkamentachtige schil. Vaak te vinden in salsa's en salades, kunnen ze rauw worden gebruikt, maar koken verbetert de smaak en verzacht de taaie buitenhuid. Zoek ze in de buurt van de tomaten op markten.
  9. Voedingsinformatie

Porties per recept: 4

PER SERVING: 294 calorieën, 16 g totaal vet (6 g verzadigd vet), 53 mg chol., 313 mg natrium, 3 g carb. (1 g vezel), 23 g pro.